CRAFTMANSHIP
ℊu籠包について
肉まんでもない、小籠包でもない。唯一無二の物語。
35年の歩み、辿り着いた「核」
中華料理の世界に身を投じて35年。
数え切れないほどの料理を作ってきた中で、
私たちが「これこそが私たちの看板だ」と
胸を張れるものがℊu籠包（グーロンポー）です。
「毎日食べても飽きない美味しさとは何か？」
その問いへの答えがこの一個に凝縮されています。
1.皮のこだわり
計算された「もちふわ」と香ばしさ
生地選びから発酵方法、発酵時間まで徹底的に追求。
気温や湿度に合わせて調整し、しっかりとした品質・温度・湿度管理のもと、皮から一つひとつ計りながら丁寧に作ります。
2. 餡（あん）の設計
すべてを引き立てる、懐の深い調和
突出した味ではなく、お子様からご年配の方まで誰もが「もう一度食べたくなる」バランス。噛み締めるほどに肉の粒感と素材の甘みが広がる、調和の取れた設計です。
３．肉汁の秘密
驚きと、心地よい余韻
自家製コラーゲン使用。
一口目で「おっ」となるたっぷりの肉汁を備えながら、決してしつこくありません。手間と時間をかけ、自家製コラーゲンになるまでじっくり煮込みました。
専門店の味を最高の状態で
ℊu籠包の説明書
手作りの美味しさを、ご家庭の食卓でもそのまま味わっていただくために温め方からアレンジまで、専用の「説明書」をご用意しました。
① 電子レンジの場合
お水を少しかけ、ラップをして500Wで温めてください。
【常温】30秒〜50秒
【冷蔵】1分〜1分半
【冷凍】自然解凍後 1分〜2分
② 蒸し器の場合
【冷蔵】5分
【冷凍】10分
③ 焼き小籠包に大変身
自然解凍した状態で、2個に対し少し多めの油で焼き色がつくまで焼きます。その後、20〜30ccのお水で蒸し焼きにし、胡麻をふりかけて完成です。
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